オリーブオイルの作り方
１２月って本当にあっという間ですね。
大掃除に年賀状…やることも沢山。
皆さんは順調に進んでいますか？
私は３，４割程度です。。焦ります（笑）
オリーブオイルの作り方を紹介したいと思います。
来年よかったら作ってみてくださいね！
①オリーブの実をとって綺麗に洗う。
オリーブの実は緑色より、赤紫や紫などの熟している方が
オイルをたくさん含んでいるそうです！
摘み取ったらその日のうちにオイルにしていきましょう！
②果肉と種を分けていきましょう！
熟している実はちょっと摘まむと綺麗に種と果肉に分かれます。
この時ビニール手袋を2重にしておくことをオススメします。
爪の中や手先が染まってしまうと、洗ってもなかなか落ちませんでした。。
③３０分～１時間ほどモミモミします。
種は使いませんので捨ててしまって大丈夫です。
果肉を入れた袋の空気を抜き、しっかりと袋の入り口を閉じます。
袋を二重にして揉んでいきましょう。万が一中の袋が破れても安心です。
３０分以上たってくるとオイルと分離してきます。
この時に温めながら揉んでいくとオイルと分離しやすいですよ！
（私は、ホットカーペットの上に置いて足で踏んでみたりしました。）
④実や皮と果汁・オイルを分けていく
１時間程モミモミして、オイルと分離したら、実や皮と分けていくんですが
この時に、三角コーナーなどの水切り袋が役に立ちました！！
絞った後はそのまま生ごみに出せるので楽ちんです。
私は、この２枚を重ねて使いました。
より目が細かい方に潰したｵﾘｰﾌﾞを入れてその上からもう一枚の水切り袋を
重ねて絞っていきます。
この時少量ずつ入れた方が絞りやすいです。
最初から力を入れて絞ってしまうと、袋が破れてしまう可能性があるので
水分が多いときは優しく絞っていきましょう。
これがボールに絞りした時のオイルと果汁です！
この作業をｵﾘｰﾌﾞがなくなるまで続けます。
絞り終わったらそのまましばらく放置しておくと、果汁とオイルが分離して
オイルが上に集まってきます。
その表面のオイルをスプーンやスポイトですっくて密閉できるビン等に入れれば完成です！！
私は、この時にボールから細長いグラスに表面をすっくって入れてから放置しました。
そうすることで、オイルの層が厚くなるので
ビンにオイルだけを入れる際すくいやすくなります。
じゃ～最初から細長いものに絞ったら楽なんじゃないか？と思い
このグラスに絞ろうとしたのですが、入り口が狭いため綺麗に絞ることができなかったのです。。（笑）
表面のオイルだけをすくってできたものがコレです！
オリーブオイルを作るのに、私が一番大変に感じたことは
１時間モミモミすることよりも、種と実を分ける作業でした。
だからこそ、自分で作ったオリーブオイルがなんだか特別なもののように感じ
満足感と達成感で、また来年も作りたいな！と思っています。
